茶文化的起源及发展？
茶在中国有着悠久的历史，世界公认的饮茶就是中国首创，而在中国根据陆羽《茶经》中的记载：“茶之为饮，发乎于神农氏”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。
而根据相关历史文献记载，中国在先秦时期就已经开始了有关对茶叶的探索，只是在秦时代茶更多的是王公贵族的专属，没有得到更好的传播。
中国的茶叶在神农时期出现，茶业在汉代出现萌芽，汉代文学家王褒所著的《僮约》，是我国也是世界上最早的关于饮茶和种茶的书籍。根据书中记载，四川地区是全世界最早种植茶叶与饮茶的地方。
茶业在唐、宋两代达到蓬勃发展时期，在唐朝出现了茶圣——陆羽。他是世界上撰写茶专著的第一人——《茶经》。
到了明、清时期，茶叶的产区、茶树的栽培、茶叶加工、茶叶贸易等各个方面已经达到了当时社会生产条件可能达到的最高水平。特别是在茶叶的加工方面，六大基本茶类和再加工茶花茶的制作工艺，都在明清时期得到发展和完善
古时候，各朝代茶文化是如何演变的？
陆羽茶经记载：茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公，到后来兴于唐，盛于宋，唐代的很烹茶，宋代的点茶，因茶引起的鸦片战争，从最初的药用价值到现代的泡茶，这是几千年茶文化的演变。
感谢提问，手打原创。相传茶叶起源于神农，茶叶的最先展现方式并不是饮用而是药用价值，随着物质生活的提升，从药用价值演变成食用价值，又发展为饮用， 唐朝主要是团饼茶，以煮茶法为主，宋朝龙凤团茶，以点茶发为主，明清散茶以撮泡茶为主。
中国西南地区是茶树的原产地。在西汉中期，茶已被当作饮料。到两晋南北朝时期，饮茶习俗已传播到国内大部分地区。唐代茶叶消费的兴盛，极大的促进了茶叶生产的发展。中唐以后茶成为 “举国之饮”，陆羽《茶经》的问世标志着中华茶文化的形成。到了宋元时期，茶叶的生产和贸易空前发展，茶馆业的兴盛。茶具也有了长足的发展。茶诗，茶词曲，茶事小说等在艺术上达到了较高的水平。明代是中国茶业发展和变革的重要时期，也是茶文化发展的又一鼎盛时期。清代中华茶文化走向曲折与衰弱。新中国成立后，特别是改革开放以后，我国的茶产业持续快速的发展，古老的中华茶文化得到了弘扬和发展。自汉唐时代开始，中华茶文化开始对外传播，并同世界各国人民的生活方式相融合，衍生各国的茶文化。
我国的茶文化历史久远，可以追溯到神农氏时代了。作为中国人，神农尝百草的故事，从小我们就耳熟能详了。而茶在《茶经》中记载写到“茶之为饮，发乎神农氏”。可以说明茶在神农氏时期就已经有了。
而这其中还有很多传说。有传说是神农在野外煮水做饭的时候，挂起了一阵风，锅里落进了几片树叶，之后神农发现水变得微黄，喝下去很提神，还很解渴，以神农的经验断定这是一种药。所以至今如福鼎白茶都有入药之用。
还有记载是在三国以前时期。因为巴蜀地区自古就被称为是中国茶文化的摇篮。三国时期的华佗就在《食经》中记载“苦茶久食，益意思”也记录了茶的药用价值。
之后三国后期出现了，茶饼的制作和饮用的记载。随后就到了南北朝时期，那时候已经开始被写入诗词歌赋之中。唐朝是更是发展到了空前的高峰。其中《茶经》就对茶文化做了深度的探究。
到了宋朝时期，茶仪还被规定成礼制。皇帝、大臣、平民用茶都被分为等级。结婚都要敬茶献茶。民间甚至还有了斗茶的现象出现。
绿茶起源于什么时候？
我国是一个历史悠久的国家，也是最早发现和种植茶叶的国家，陆羽就被称为“茶圣”。绿茶最早起源于秦汉时期，西南地区酷暑难耐，劳动人民上山劳动逐渐认识并开始煮茶喝，现在已经有两千多年的历史了。茶代表祥和温馨，是馈赠佳友的最好选择。研究发现，喝茶对人体的健康是非常大的
绿茶起源于什么时候？
绿茶的称谓，出现的比较晚，这与茶叶分类的青黄红黑白有关。至于要追踪溯源，探究绿茶起源何时，其实不好定论，因为最初时期，绿茶可能不是“绿茶”。
西汉公元前五十二年，吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树开创了世界上人工种植茶叶的先河，吴理真因此被敬为茶祖，吴理真在蒙顶山脱发修行，亦佛亦茶，首创"佛茶一家"，被尊称为甘露禅师。
东汉清河（今河北省清河县）人，曹魏时期明帝太和年间博士张揖，他所著的《广雅》十卷，其中记载“荆巴间***叶做饼，以米膏出之”。
更早的记载，在《华阳国志-巴志》中，据说当年武王伐纣，巴人犒军曾“献茶”。《华阳国志》作为地方史志，应当是可信的历史记载。综合以上，可以认定，至晚在西周初年，巴蜀人就开始制作栽培茶叶。但是可以知道，制茶至少有三千年的历史。
《广雅》中提到的东汉时期制茶方式，是***集茶叶后，用米膏做粘合剂做成饼（彼时茶叶粗老缺乏黏性，故以米膏塑形），应该是比较原始的晒青茶，至于是否存在精细加工过程，文献中没有明确记载，无法定论。因为粗制茶叶，不经过处理，往往生涩味道很重，口感不佳。
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